Blau

Blau

2.70

Varietat de formatges blaus

Neteja els filtres

Descripció

El Formatge blau és una classe de formatges que té com a característica fonamental la presència de floridures, generalment del gènere Penicillium, que li proporcionen tons blavosos o verdosos.

Es creu que el formatge blau, va ser descobert per casualitat. Els formatges s’emmagatzemaven de forma natural, en coves,  aconseguint una temperatura i humitat controlada, passant a ser ambients favorables per a moltes varietats de fongs inofensius.

Informació addicional

Filtre general

Tipus

Roncari-Blue